5 ~ 6 month

찹쌀소고기미음

HOW TO COOK

재료 찹쌀·으깬 소고기 안심 1큰술씩, 물 1컵

➊ 찹쌀은 1~2시간 불려 손절구나 믹서에 곱게 간다. ➋ 소고기는 찬물에 20분쯤 담가 핏물을 뺀 다음 끓는 물에 8분간 삶는다. ➌ 삶은 소고기는 잘게 다져 손절구에 곱게 으깬다. ➍ 냄비에 ①과 ③, 물을 넣고 센 불에 올린다. ➎ 끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 8분간 끓인 뒤 고운체에 내린다.

TIP 찹쌀은 식물성 식이섬유가 풍부하고 수분 유지력이 커서 변비 예방에 효과적이다. 단, 찰기가 있어 아이가 소화하기 어려우니 충분히 불려서 이용할 것.

검은콩팽이버섯무리죽

HOW TO COOK

재료 쌀·으깬 팽이버섯 1큰술씩, 으깬 검은콩 ½큰술, 물 1컵

➊ 쌀은 30분간 불린 뒤 손절구나 믹서에 곱게 간다. ➋ 하룻밤 불린 검은콩은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 15분쯤 삶아 손절구에 으깬 다음 고운체에 내린다. ➌ 팽이버섯은 밑동을 제거하고 끓는 물에 2분간 데친 뒤 잘게 썰어 손절구에 곱게 으깬다. ➍ 냄비에 ①, ②, ③과 물을 넣고 센 불에 올린다. ➎ 끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 쌀이 푹 퍼지도록 5분간 끓인 뒤 고운체에 내린다.

TIP 검은콩은 비타민 E와 B 등이 풍부한 단백질 식품. 이유식을 만들 때는 아이가 소화하기 어려운 껍질을 벗기고 조리한다.

7 ~ 8 month

흑미타락죽

HOW TO COOK

재료 찹쌀·흑미 ½큰술씩, 물·모유(또는 분유물) ½컵씩

➊ 찹쌀은 1~2시간, 흑미는 반나절 정도 불린 뒤 손절구나 믹서에 입자가 약간  정도로 간다. ➋ 냄비에 ①과 물을 넣고 센 불에 올린다. ➌ 끓어오르면 중약불로 줄이고 저어가며 5분간 끓인 뒤 모유를 넣고 5분 더 끓여 고운체에 내린다.

TIP 흑미는 섬유질이 질기므로 충분히 불려서 사용하고, 모유(또는 분유물)는 마지막 단계에 넣어야 영양분과 고소한 맛이 유지된다.

대추고구마버무리

HOW TO COOK

재료 으깬 고구마 3큰술, 다진 건대추 1큰술, 모유(또는 분유물) 2~3큰술

➊ 고구마는 껍질을 벗기고 냄비에 잠길 정도로 물을 부어 10분간 삶는다. ➋ 삶은 고구마는 고운체에 내린다. ➌ 건대추는 돌려 깎아 씨를 제거한 뒤 끓는 물에 5분간 데친다. ➍ 데친 대추는 사방 3mm 크기로 다져 고운체에 내린다. ➎ ②와 ④를 버무린 다음 모유로 농도를 맞춘다.

TIP 대추의 거친 껍질이 아이의 치아나 입안 점막에 붙을 수 있으므로 고운체에 내려 입자를 부드럽게 만드는 게 좋다.

10 ~ 11 month

연두부스크램블드에그

HOW TO COOK

재료 달걀노른자 1개 분량, 으깬 연두부 3큰술, 다진 양파 1큰술, 모유(또는 분유물) 2큰술, 물 약간

➊ 달걀노른자는 고루 풀어 고운체에 내린다. ➋ 연두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 키친타월로 물기를 제거하고 고운체에 내린다. ➌ 양파는 끓는 물에 2분간 데친 뒤 사방 5mm 크기로 다진다. ➍ ①, ②, ③을 섞어 모유로 농도를 맞춘다. ➎ 달군 팬에 물을 약간 두르고 ④를 부은 다음 젓가락으로 저어가며 몽글몽글하게 익힌다.

TIP 햇콩으로 만든 두부는 아이에게 좋은 단백질 식품. 간수에 간이 되어 있어 나트륨 함량이 높으니 살짝 데쳐서 쓰는 것이 좋다.

밤치즈쌀가루경단

HOW TO COOK

재료 으깬 밤 5큰술, 아기용 슬라이스 치즈 ¼장(또는 코티지치즈 2작은술), 무염 멥쌀가루 3큰술, 물 약간

➊ 밤은 김이 오른 통에 넣고 15분간 삶은 뒤 껍질을 벗기고 고운체에 내려 반으로 나눈다. ➋ 슬라이스 치즈는 사방 5mm 크기로 다진다. ➌ ①의 밤가루와 멥쌀가루에 물을 약간 붓고 끈기가 생기도록 고루 치댄다. ➍ ③의 반죽을 떼어 지름 2cm 크기의 동그란 경단을 빚고 김이 오른 찜통에 넣어 15분간 찐다. ➎ 경단이 따뜻할 때 남은 밤가루를 고루 묻히고 다진 치즈를 올린다.

TIP 밤은 타닌 성분을 함유해 이유식 후기에 먹일 수 있다. 단단한 덩어리가 뭉치지 않도록 고운체에 내릴 것.

12~ month

검은콩두유치즈덮밥

HOW TO COOK

재료 현미밥 6큰술, 다진 검은콩 1큰술, 다진 양파 ½큰술, 슬라이스 치즈 ¼장(또는 코티지치즈 2작은술), 검은콩두유(또는 두유) ½컵

➊ 검은콩은 끓는 물에 8분간 삶은 뒤 사방 7mm 크기로 다진다. ➋ 양파는 사방 7mm 크기로 다진다. ➌ 슬라이스 치즈도 사방 7mm 크기로 다진다. ➍ 냄비에 ①과 ②, 검은콩두유를 넣고 센 불에 올린다. ➎ 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 현미밥을 넣고 주걱으로 저어가며 밥알이 퍼지도록 8분간 끓인다. ➏ 밥알이 퍼지면 치즈를 넣고 저어가며 2분 더 끓인다.

TIP 검은콩은 안토시아닌 성분이 대두의 약 4배 정도 풍부하다. 완료기에는 껍질을 벗기지 않고 조리해도 아이가 소화할 수 있다.

발아현미채소새우주먹밥

HOW TO COOK

재료 발아현미밥 4큰술, 보리새우 1큰술, 다진 채소(청피망·양파·당근 등) 3큰술, 물 ½컵

➊ 보리새우는 기름 없는 팬에 노릇하게 볶아 잘게 다진다. ➋ 냄비에 ①과 다진 채소, 물을 넣고 센 불에 올린다. ➌ 끓어오르면 중불로 줄인 뒤 밥을 넣고 주걱으로 저어가며 밥알이 퍼지도록 6분간 끓인다. ➍ 물기가 없어지고 밥이 촉촉해지면 불에서 내려 지름 2cm 크기의 동그란 주먹밥을 빚는다.

TIP 발아현미는 현미를 싹틔운 것으로 현미보다 영양소와 소화흡수율, 생리 활성물질 함량이 높다. 촉촉한 진밥 상태라야 소화 흡수가 잘된다.

기획 : 김도담 기자 | 사진 : 이혜원 | 요리 : 김영빈(수라재)

[출처 : 베스트베이비 / 링크참조]